今日は黄金色の濃厚スープが身体に染みわたる、高峰参鶏湯のお話です。
参鶏湯は冬の身体を助けてくれる
さて、困った時に的確な答えをくれるお友達がいます。
お友達でありメンターです！
もう教祖様と信者の関係かも知れません。笑
彼女は薬剤師さんで栄養学も熱心に学んでいて、ご主人がお医者様なこともあり、様々な角度から健康についてのお話をしてくれるんです。
そしてありがたい事に、季節が変わる頃には、その時々に食べるとよいモノや心構えを教えてくれるんですが、この時期は「気」をしっかりと貯めることが大切なんだそう。
「気」を補う食べものは
| 穀類 | 米・もち米・粟 |
|---|---|
| キノコ類 | しいたけ・じめじ・舞茸・きくらげ |
| イモ類 | 山芋・ジャガイモ・さつまいも |
| 野菜 | キャベツ |
| 豆類 | 大豆・豆腐 |
| 木の実 | 栗・落花生・ナッツ類・なつめ・クコ |
| その他 | 鶏肉・鮭・サバ・ブリ・ニシン・生姜・陳皮 |
などなど。
どうですか？参鶏湯に入ってるモノが多いですよね！
という事で行ってきました！
高峰参鶏湯（明洞店）
明洞にある「高峰参鶏湯」
お店のHPによると、2017ミシュランガイドソウルで紹介されたようです。
こちら日本語は通じませんが、ランチョンマット代わりのシートには「メニュー」「セット内容や容器の説明」、そして「サムゲタンの食べ方」まで記してくれてるという至れり尽くせりっぷり！
日本語表記もあるので安心です。
- 塩を小皿に盛ってください
- サムゲタンを取り皿に取り出して、鶏肉は塩につけて召し上がってください
- 鶏肉の骨は、食べた後、骨を入れる容器に捨ててください
と書かれています。
高峰参鶏湯で注文した参鶏湯とアワビ粥
私達は
薬水桑黄サムゲタン15,000Wと
アワビ粥10,000Wを注文！
参鶏湯の黄金色のとろとろスープは意外とあっさりしてるんです。
優しいけどしっかり味が入ってるので、お塩を付けずそのままでも充分
鶏は全く臭みがなくて丁寧に作られてることが感じられました。
アワビ粥も少しもらいましたが、アワビの旨味がスープに溶け込んでいてこちらもとっても美味しかったです。
サムゲタンは、食べてる最中から身体の内側からじんわりと温かくなるのが分かるんです。
唐辛子の辛さで熱くなるのとはまた違う感覚…。
そして何より嬉しいのは翌日おでこがピカピカになること！！！
もう頬っぺたツヤツヤ～は無理なお年頃なんですが、何故か毎回おでこがピカピカになるんです。笑
なかなか頻繁には食べられませんが、冬場韓国へ行くことが有れば是非召し上がって気を養って下さい。
気を作るのは「脾」(消化器官)なので、胃腸を労わる事も大切だそうです。
暴飲暴食にはご注意を…。
高峰参鶏湯の情報
地下鉄２号線「乙支路入口」５番８番出口 徒歩約２分
ソウル特別市中区明洞７キル21 ２階
電話番号：02-756-2300
営業時間：9:30～22:00
